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Avaliação de alternativas à medição da temperatura de alimentos como controlo do PCC “Confeção” de um sistema HACCP (2013)

Avaliação de alternativas à medição da temperatura de alimentos.

Autora: Isabel Jacinto (ITAU)

Publicado em: Revista Hotelaria e Saúde nº 4

Ano: 2013

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