A Cavala é um peixe, considerado um peixe azul, muito comum na costa portuguesa, que deve se consumido de preferência entre Fevereiro e Maio. Pode ser consumida em forma de filetes, grelhada, cozida ou assada no forno.
Quando comprar este peixe tenha em atenção os olhos, que devem estar brilhantes e convexos, o odor, que deve ser agradável e a maresia e a cor brilhante. A consistência da carne deve apresentar-se firme.
Para conservá-la, deve colocar num recipiente fechado no frigorífico e pode mantê-la lá durante 1/2 dias. Se optar por congelar, o peixe mantém-se bom para consumo durante mais tempo.
Fonte de ácidos gordos ómega-3, rico em vitaminas e minerais, é uma excelente opção para a sua mesa.