Reduzir o desperdício durante a preparação, confeção e ao servir os alimentos

Dicas Sustentáveis

Muitas vezes deita-se fora partes de alimentos que se poderia usar para outras confeções. Para reduzir este desperdício na preparação e confeção:

/   Utilizar as cascas de frutos e hortícolas (por exemplo, limão, laranja, cebola) para fazer chás ou compotas;

/   Aproveitar os talos, cascas e folhas dos hortícolas, por exemplo, para fazer sopas;

/   Aproveitar a água de cozedura dos hortícolas para as sopas e cozidos;

/   Usar as espinhas e ossos para dar gosto aos caldos;

/   Utilizar nas confeções em primeiro lugar os frutos e hortícolas que estão mais maduros, de modo a evitar que se estraguem se forem utilizados mais tarde, e só depois os mais verdes.

 

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